CJSJ是法國甜點主廚Soriano Joaquin與料理主廚Ms. Chuang Ju(莊如)的縮寫。

他們曾在法國米其林三星餐廳Le MeuriceSoriano Joaquin工作,

去年在台中一開店,馬上成為最受矚目最難買到的法式甜點店!

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更有人笑說,CJSJ的招牌名景就是空蕩蕩的甜點櫃阿

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為了朝聖米其林三星甜點師傅,開店前一個小時就守在門口排隊

接近開店時間時,員工會出來發放入場順序,一個人外帶+內用限買4份甜點

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苦苦等候一個小時,一進店內馬上全部甜點點上一輪,再順便多外帶3個甜點

(後來還是後悔外帶份量太少)

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MENU

下午供應盤式甜點

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櫃檯上有額外販售一些麵包及餅乾

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CJSJ沒有刻意使用飢餓行銷,但幾乎天天都是一小時完售,

當天同行的友人都已吃過CJSJ,但仍跟我一起瘋狂排隊,就知道他們的甜點有多大魅力!

CJSJ所使用的食材九五%以上從法國進口,講求產地直送的原汁原味。

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白櫻桃$200

外觀神似真正水果,這是店內招牌品項。

甜點主廚Soriano Joaquin運用與巴黎三星餐廳Le Meurice甜點主廚Cedric Grolet相同技法,

將黑櫻桃用烤箱低溫糖漬,淬取出精華果汁做成果泥,

再與Henriot粉紅香檳玫瑰甘納許做成酸酸甜甜的內餡,

底層是布列塔尼跳跳糖酥餅,一吃進嘴巴裡,馬上能感受到驚喜,這是我最喜歡的一道。

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千層蘋果捲$180

仿真的青蘋果,連梗都是巧克力製成,

下方將Granny Smith青蘋果削成薄如紙張的長條狀,捲成年輪狀低溫烘烤,

搭配底層的千層餅皮,中間是Manzana香緹,清爽不甜膩,非常喜歡這道。

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芒果佛手柑夏日塔$170

主廚選用在地食材台南愛文芒果入菜,最上層完整保留芒果原本風味,芒果香味非常濃郁,

中間的佛手柑法式奶油醬入口即化,底層的椰子塔皮增加不少口感。

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巧克力鹽之花塔$170

這道甜點的表面很像鏡子,可以映射出自己噢!

 62%甘納許,口感既滑順又濃郁,配上中間的軟心巧克力鹽之花蛋糕,

口感顯得更有層次,底層是可可塔皮,甜度很高的一款甜點。

私心喜歡某某的鐵觀音巧克力塔更多些

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鳳梨馬鞭草泡芙$180

鳳梨果泥配上馬鞭草甘納許,很夏天的味道,

泡芙上有加上鳳梨焦糖醬,但泡芙表面是偏軟不酥脆的口感,所以個人沒有那麼喜歡這道。

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夏威夷豆布列斯特$180

布列斯特是紀念環法自行車賽的百年甜點,

傳統作法是將泡芙擠花成圓圈狀,象徵車輪,中間夾入法式奶油醬。

但甜點主廚Soriano Joaquin創新成下層泡芙,

中間是夏威夷豆焦糖醬和夏威夷豆法式奶油醬,焦糖香氣非常濃郁,

同行友人最愛的一道甜點,但甜度非常高~

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修道院啤酒蘋果布里歐許$150

上層的啤酒香緹就可以感受到啤酒迷人香氣,

布里歐許蛋糕內有非常濃厚的Zundert修道院啤酒風味,

中間夾有剁碎的Granny Smith青蘋果增加口感,不能喝酒的人就不太建議點這道摟!

2F廚房,不經意跟甜點主廚對到眼時,他都會很nice的打一下招呼~

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CJSJ能感受到法式甜點繁複做工而成的精緻細膩口感,各種甜點的香郁香濃,

雖然甜度不低,需要一直喝水,但仍然喜歡,非常推薦值得一試,

透過味蕾與視覺去感受巴黎的藝術及時尚

CJSJ法式甜點概念店

地址:台中市西區向上路一段7972號(法米甜點附近)

營業時間:週二到週五11:00到售完/週六週日12:00到售完

電話:04 2301 6996

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  • BlueHawaii
  • 光看就賞心悅目了,想必味道一定是不同凡響
  • 嗅聞
  • 好想吃喔~~~上班族只能看網誌了~~~~
  • 小Grass
  • 看起來就超好吃的~~~