CJSJ是法國甜點主廚Soriano Joaquin與料理主廚Ms. Chuang Ju（莊如）的縮寫。
他們曾在法國米其林三星餐廳Le Meurice與Soriano Joaquin工作，
去年在台中一開店，馬上成為最受矚目最難買到的法式甜點店!
更有人笑說，CJSJ的招牌名景就是空蕩蕩的甜點櫃阿
更多即時美食都在instagramg上(follow me on instagram)
為了朝聖米其林三星甜點師傅，開店前一個小時就守在門口排隊
接近開店時間時，員工會出來發放入場順序，一個人外帶+內用限買4份甜點
苦苦等候一個小時，一進店內馬上全部甜點點上一輪，再順便多外帶3個甜點
(後來還是後悔外帶份量太少)
MENU
下午供應盤式甜點
櫃檯上有額外販售一些麵包及餅乾
CJSJ沒有刻意使用飢餓行銷，但幾乎天天都是一小時完售，
當天同行的友人都已吃過CJSJ，但仍跟我一起瘋狂排隊，就知道他們的甜點有多大魅力!
CJSJ所使用的食材九五％以上從法國進口，講求產地直送的原汁原味。
白櫻桃$200
外觀神似真正水果，這是店內招牌品項。
甜點主廚Soriano Joaquin運用與巴黎三星餐廳Le Meurice甜點主廚Cedric Grolet相同技法，
將黑櫻桃用烤箱低溫糖漬，淬取出精華果汁做成果泥，
再與Henriot粉紅香檳玫瑰甘納許做成酸酸甜甜的內餡，
底層是布列塔尼跳跳糖酥餅，一吃進嘴巴裡，馬上能感受到驚喜，這是我最喜歡的一道。
千層蘋果捲$180
仿真的青蘋果，連梗都是巧克力製成，
下方將Granny Smith青蘋果削成薄如紙張的長條狀，捲成年輪狀低溫烘烤，
搭配底層的千層餅皮，中間是Manzana香緹，清爽不甜膩，非常喜歡這道。
芒果佛手柑夏日塔$170
主廚選用在地食材台南愛文芒果入菜，最上層完整保留芒果原本風味，芒果香味非常濃郁，
中間的佛手柑法式奶油醬入口即化，底層的椰子塔皮增加不少口感。
巧克力鹽之花塔$170
這道甜點的表面很像鏡子，可以映射出自己噢!
62%甘納許，口感既滑順又濃郁，配上中間的軟心巧克力鹽之花蛋糕，
口感顯得更有層次，底層是可可塔皮，甜度很高的一款甜點。
私心喜歡某某的鐵觀音巧克力塔更多些
鳳梨馬鞭草泡芙$180
鳳梨果泥配上馬鞭草甘納許，很夏天的味道，
泡芙上有加上鳳梨焦糖醬，但泡芙表面是偏軟不酥脆的口感，所以個人沒有那麼喜歡這道。
夏威夷豆布列斯特$180
布列斯特是紀念環法自行車賽的百年甜點，
傳統作法是將泡芙擠花成圓圈狀，象徵車輪，中間夾入法式奶油醬。
但甜點主廚Soriano Joaquin創新成下層泡芙，
中間是夏威夷豆焦糖醬和夏威夷豆法式奶油醬，焦糖香氣非常濃郁，
同行友人最愛的一道甜點，但甜度非常高~
修道院啤酒蘋果布里歐許$150
上層的啤酒香緹就可以感受到啤酒迷人香氣，
布里歐許蛋糕內有非常濃厚的Zundert修道院啤酒風味，
中間夾有剁碎的Granny Smith青蘋果增加口感，不能喝酒的人就不太建議點這道摟!
，2F廚房，不經意跟甜點主廚對到眼時，他都會很nice的打一下招呼~
在CJSJ能感受到法式甜點繁複做工而成的精緻細膩口感，各種甜點的香郁香濃，
雖然甜度不低，需要一直喝水，但仍然喜歡，非常推薦值得一試，
透過味蕾與視覺去感受巴黎的藝術及時尚
CJSJ法式甜點概念店
地址：台中市西區向上路一段79巷72號(法米甜點附近)
營業時間：週二到週五11:00到售完/週六週日12:00到售完
電話：04 2301 6996
♥ 更多下午茶甜點店 ♥
[台北下午茶] Bonnie Sugar-隱藏系日雜感甜點店，來自高雄的人氣水果塔/捷運台電大樓下午茶/師大夜市
[中壢美食] 好咖Howcup Curry Cafe-好吃燒咖哩、諾亞半熟蛋糕、龍貓塔、大眼仔一次滿足/中原大學
[台北下午茶] 日本NO.1人氣PABLO現烤半熟起司塔台灣一號店，大阪排隊甜點/台北車站
留言列表
