說到台北市頂級牛排,

絕對少不了「教父牛排Danny’s Steakhouse「茹絲葵Ruth’s Chris Steakhouse!

今天就一口氣介紹這兩間首屈一指的牛排吧 (眨眼睛) 

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「教父牛排」是鄧有葵所創立的第三間餐廳,被譽為牛排界教父的他,

過去打造過國賓A Cut與維多利亞No.168 Prime等知名牛排館。

教父牛排是鄧有癸師父純正牛排館的代表作,

沿襲傳統高級牛排館的 sytle,點主餐可選擇烤馬鈴薯、玉米等配菜。

 

教父牛排位於大直美麗華附近,

裝潢上,建築大師林洲民設計的"高山雙蝴蝶"吊燈,非常搶眼,

室內挑高的空間讓整體感覺少了點壓迫感,多了點奢華感,

往二樓方向看過去,就是美味來源的乾式熟成室,以及旁邊的葡萄酒櫃。

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「茹絲葵」來自美國,所以店裡的裝潢也走美式風格,

使用深色木頭作為基底, 簡單卻高雅大方,

很有沾美西餐廳那種老式牛排館的感覺,座位與座位間距離也很寬敞。

如果是生日與結婚紀念日,訂位時記得一定要先跟服務人員說,

這樣用餐當天才能享有茹絲葵送的小驚喜,

慶生送蛋糕,結婚紀念日則送兩杯香檳

位於民生東路與敦化北路交叉口,西華飯店附近,一樓是間顯眼的麥當勞。

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「教父牛排」晚餐價格大約是午餐的1.5倍,中餐時間享用會是CP值比較高的選擇,

而中午的優惠菜單,在周末也是有提供的呦。

「茹絲葵」則全為單點式價格,套餐只是推薦的點餐組合,價錢與全部分開點式一樣的噢,

所以午餐與晚餐去沒有差別。

先從「教父牛排」開始說起 

搭配餐前麵包的無鹽奶油與海鹽

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餐前麵包(可以無限續),是份量蠻大的外酥內軟法國麵包,

一端上來就散發出強烈的麵包香氣,用手去取麵包時還能感覺到麵包的熱度。

奶油香氣雖然沒有很濃郁,但相當柔順,

海鹽是真的很鹹,所以要使用的話,別沾取太多摟。

麵包外皮非常脆與硬,單吃不抹奶油時會覺得偏乾,留了幾塊在湯品上來時,才一起吃完。

前菜部分,這一道明蝦是服務生當天介紹的special,

除了明蝦味道不錯,扎實Q彈外,另外兩樣海鮮都不怎麼讓人驚艷呀。

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另一道前菜,香煎干貝,單吃就非常夠味,讓人滿意。

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湯品部分,是牛肝菌卡布奇諾,把湯做成卡布奇諾的樣子,使用咖啡杯呈現。

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溫厚的濃湯與濃濃的牛肝菌味一口喝下,我與男伴都覺得這道湯品不錯,

菇味與奶香味很迷人,拿來搭配餐前麵包也是很不錯的選擇。

但要稍作提醒的是,可能不是每個人都能接受牛肝菌的味道:)不

喜歡這種濃郁口感的人,還有番茄湯可作選擇。 

主角來了,這次在「教父牛排」點的是美國頂級肋眼牛排16oz,兩人份,一人$1650

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服務生會換上法國LAGUIOLE的牛排刀

(可以使用刀尖輕輕地把躲在蒜頭皮中的烤蒜,一塊一塊挑出來)

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鄧有葵引進木香烤爐,使用原始方式來烤牛排,讓牛排更具香氣

以白橡木櫻桃木核桃木燻香手法讓牛排更有香氣,

再以台灣龍眼木續熱,把牛排放在烤架上直烤,讓牛排表面酥內部軟。

選的是三分熟的熟度,可以先嘗試牛排原味,

再上佐料芥末籽醬,

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芥末籽醬很特別,吃起來酸甜,可以滋潤牛排的口感。

以牛排沾取鹽之花,或是搭配烤蒜享用也很不錯,

烤蒜頭的口感非常軟嫩,有點像馬鈴薯泥。

即使是三分熟也不太有紅色的肉汁跑出來,大概是肉的美味和精華都鎖在肉中了,

肉的部位是肋眼,所以比其他部位油脂更加豐富,口感非常軟嫩與綿密

但此次用餐經驗中,牛排一上來溫度就不夠熱,就算使用預熱過的盤子加溫還是不夠,

所以在溫度不夠下,肋眼變的更加容易膩,是我對「教父牛排」稍感失望的地方。

配菜有四種可選,奶油玉米焦糖胡蘿蔔烤馬鈴薯雞湯煨蔬菜

這次選了雞湯煨蔬菜與奶油玉米,但忘記拍到照了(對不起吶),

口味上雞湯煨蔬菜比較出色一點,但在牛排後面上,兩道都顯得失色。

 

Pre dessert:

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焦糖堅果紅心芭樂軟糖芝麻泡芙覆盆子軟糖蔓越莓杏仁餅

口感都很細緻,不過甜度都非常高。 

香柚起司蛋糕+香橙雪酪+青蘋果慕斯

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下方綠色的是紫蘇葉薄荷醬,

起司蛋糕吃得出淡淡柚香,濃郁卻不膩,我覺得口味很高雅。 

冰淇淋+野莓+焦糖香蕉

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很中庸的一道甜點,無特別之處呀。

造訪日期: 2015 / 06

綺綺飲食紀錄本小評比 (滿分為10)

美味程度: 7(牛排溫度不夠的事情,讓我非常介意)

服務態度: 7(大概除了點餐跟上餐,沒特別注意到他有什麼服務)

用餐環境: 9

交通便利: 7(離捷運站約走15分鐘)

再訪機率: 60%

(不能否認,我還是想試試看品管優良情況下,乾式熟成牛排最美好的姿態) 

兩人用餐: 1650*2*1.1=$3630

 

「茹絲葵Ruth's Chris Steak House

在造訪之前,就決定好要以CP值最高的姿態點餐,做足了功課!

沒辦法呀我是學生吶,Menu第一頁的「茹絲葵套餐」,

從最便宜的$2600到最貴的$4550都太驚人了!

套餐內容包含開胃酒、今日湯或凱薩沙拉、主餐、新鮮時蔬與馬鈴薯、甜點、咖啡或紅茶,

所以這次全部都是採單點,不點套餐。

(以下~是我的點餐計畫)

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茹絲葵與一般在美國的餐廳用餐一樣,會有專屬的服務人員。

餐前麵包一樣可以無限續

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,但搭配的奶油比較教父牛排的略為遜色,麵包口感香氣也不足。

開胃菜,大家最推薦的紐奧良蟹肉糕$450

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口味不錯,蟹肉口感也很扎實,沒有稠稠糊糊的漿類混雜其中,

但稍油了些,一人分一球就會有點膩了,

加檸檬雖然可以解膩,卻不比原味來的經典。

(附註:焗菠菜也是熱門的開胃菜,但多數網友的心得都是很膩與菜味很重) 

湯品部份,只點了一碗龍蝦濃湯$360, 然後請服務人員幫我們分成兩碗

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(兩個人點一碗就真的足夠摟)

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奶油馬鈴薯泥$280元,必點,搭配牛排的好朋友!

盤子邊緣露出陣陣油光,奶油真的下足重本,奶香味很濃郁,

整體而言非常綿密好吃,

如果不是靠這道馬鈴薯泥均衡口感,我可能吃不完這裡的肋眼牛排呀。 

主角,肋眼牛肉16oz $1850

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服務生會把牛排搬到桌子旁邊進行分食動作。

這次也是點三分熟!

(附註:底下的瓷盤有500度的高溫,所以熟度可以點的比平常吃的更生一些噢)

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肉汁鎖在肉塊裡面,咬下去可以明顯地感覺到非常多汁,

但是鮮嫩程度跟油花分布比例不成正比阿

越靠近肋眼的「眼」的部分,越讓我受不了,

一人分食8oz就讓我有點無福消受。

建議要照著服務生推薦的一口牛排一口馬鈴薯泥吃法噢,我是這樣才能完整吃完8oz份量。

香蕉奶油派$350雖然是大部分人來「茹絲葵」必點的餐點,

但心得往往是過於甜膩,焦糖香蕉上再搭上奶油派,

光想就讓我覺得甜度好高,所以直接放棄不點。

壽星所擁有的起司蛋糕,

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身為很愛許願的少女,

許願到一半蠟燭熄掉,還要趕緊請服務生再度點上,也是沒什麼好奇怪的嘛:)

起司蛋糕也有大的可以單點,

起司部分意外的不太膩,但底下的餅乾部分不夠酥脆

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茹絲葵的整體氛圍與服務我很喜歡,

是間能保有悠閒放鬆空間的高檔餐廳,每桌都有點上蠟燭,真的是來吃燭光晚餐的浪漫感。

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造訪日期:2015/6

綺綺飲食紀錄本小評比 (滿分為10)

美味程度: 7(牛排油花分布不均勻扣分)

服務態度: 9(服務生會適時的出現與服務)

用餐環境: 10

交通便利: 6

再訪機率: 40%

兩人用餐: $3190

 

相比較的心得:

牛排本身的美味度而言,我覺得「教父牛排」略勝一籌

再比較到前菜與湯品的美味度

「茹絲葵」的餐點,奶油味都非常濃郁,整頓吃下來會覺得非常膩,「教父牛排」依舊略勝

但如果想以舒適的氛圍享用餐點與慶祝活動,

「茹絲葵」卻是比較佳的選擇

個人再訪意願「教父牛排」高於「茹絲葵」,畢竟我比較看重牛排本身的美味度嘛。

不過,在吃過「維多利亞No.168 Prime」後,

我最最喜歡與最最滿意的就是「維多利亞No.168 Prime」

就等下次在介紹給大家了!(等我等我!)

 

教父牛排

電話:02-8501-1838

營業時間: 11:30–15:30,17:30–22:30

地址:台北市中山區樂群三路58號

官網: http://dannyssteakhouse.com.tw/lunch.php

 

Ruth's Chris Steak House

住址:台北市松山區民生東路三段135號2樓

電話:02-25458888

官網:http://www.ruthschris.com/

營業時間:11:30-15:00,17:30 - 23:00

(以上為個人心得分享,不涉及任何廣告合作,如需合作請來信heychichidiary@gmail.com)

 

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✡ 巨鳥胃77

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  • 俞俞
  • 好餓喔想吃龍蝦濃湯!!
  • 龍蝦濃湯綺綺蠻推!!!

    巨鳥胃77 於 2015/09/14 15:17 回覆

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