✡ 巨鳥胃77

說到台北市頂級牛排，

絕對少不了「教父牛排Danny’s Steakhouse」與「茹絲葵Ruth’s Chris Steakhouse」!

今天就一口氣介紹這兩間首屈一指的牛排吧 (眨眼睛) 

 

「教父牛排」是鄧有葵所創立的第三間餐廳，被譽為牛排界教父的他，

過去打造過國賓A Cut與維多利亞No.168 Prime等知名牛排館。

教父牛排是鄧有癸師父純正牛排館的代表作，

沿襲傳統高級牛排館的 sytle，點主餐可選擇烤馬鈴薯、玉米等配菜。

 

教父牛排位於大直美麗華附近，

裝潢上，建築大師林洲民設計的"高山雙蝴蝶"吊燈，非常搶眼，

室內挑高的空間讓整體感覺少了點壓迫感，多了點奢華感，

往二樓方向看過去，就是美味來源的乾式熟成室，以及旁邊的葡萄酒櫃。

   

 

「茹絲葵」來自美國，所以店裡的裝潢也走美式風格，

使用深色木頭作為基底， 簡單卻高雅大方，

很有沾美西餐廳那種老式牛排館的感覺，座位與座位間距離也很寬敞。

如果是生日與結婚紀念日，訂位時記得一定要先跟服務人員說，

這樣用餐當天才能享有茹絲葵送的小驚喜，

慶生送蛋糕，結婚紀念日則送兩杯香檳。

位於民生東路與敦化北路交叉口，西華飯店附近，一樓是間顯眼的麥當勞。

  

「教父牛排」晚餐價格大約是午餐的1.5倍，中餐時間享用會是CP值比較高的選擇，

而中午的優惠菜單，在周末也是有提供的呦。

「茹絲葵」則全為單點式價格，套餐只是推薦的點餐組合，價錢與全部分開點式一樣的噢，

所以午餐與晚餐去沒有差別。

先從「教父牛排」開始說起 ♥，

搭配餐前麵包的無鹽奶油與海鹽

  

餐前麵包(可以無限續)，是份量蠻大的外酥內軟法國麵包，

一端上來就散發出強烈的麵包香氣，用手去取麵包時還能感覺到麵包的熱度。

奶油香氣雖然沒有很濃郁，但相當柔順，

海鹽是真的很鹹，所以要使用的話，別沾取太多摟。

麵包外皮非常脆與硬，單吃不抹奶油時會覺得偏乾，留了幾塊在湯品上來時，才一起吃完。

前菜部分，這一道明蝦是服務生當天介紹的special，

除了明蝦味道不錯，扎實Q彈外，另外兩樣海鮮都不怎麼讓人驚艷呀。

 

另一道前菜，香煎干貝，單吃就非常夠味，讓人滿意。

 

 

湯品部分，是牛肝菌卡布奇諾，把湯做成卡布奇諾的樣子，使用咖啡杯呈現。

  

溫厚的濃湯與濃濃的牛肝菌味一口喝下，我與男伴都覺得這道湯品不錯，

菇味與奶香味很迷人，拿來搭配餐前麵包也是很不錯的選擇。

但要稍作提醒的是，可能不是每個人都能接受牛肝菌的味道:)不

喜歡這種濃郁口感的人，還有番茄湯可作選擇。 

主角來了，這次在「教父牛排」點的是美國頂級肋眼牛排16oz，兩人份，一人$1650

   

服務生會換上法國LAGUIOLE的牛排刀

(可以使用刀尖輕輕地把躲在蒜頭皮中的烤蒜，一塊一塊挑出來)

     

鄧有葵引進木香烤爐，使用原始方式來烤牛排，讓牛排更具香氣

以白橡木、櫻桃木、核桃木燻香手法讓牛排更有香氣，

再以台灣龍眼木續熱，把牛排放在烤架上直烤，讓牛排表面酥內部軟。

選的是三分熟的熟度，可以先嘗試牛排原味，

再上佐料芥末籽醬，

 

芥末籽醬很特別，吃起來酸甜，可以滋潤牛排的口感。

以牛排沾取鹽之花，或是搭配烤蒜享用也很不錯，

烤蒜頭的口感非常軟嫩，有點像馬鈴薯泥。

即使是三分熟也不太有紅色的肉汁跑出來，大概是肉的美味和精華都鎖在肉中了，

肉的部位是肋眼，所以比其他部位油脂更加豐富，口感非常軟嫩與綿密。

但此次用餐經驗中，牛排一上來溫度就不夠熱，就算使用預熱過的盤子加溫還是不夠，

所以在溫度不夠下，肋眼變的更加容易膩，是我對「教父牛排」稍感失望的地方。

配菜有四種可選，奶油玉米、焦糖胡蘿蔔、烤馬鈴薯、雞湯煨蔬菜

這次選了雞湯煨蔬菜與奶油玉米，但忘記拍到照了(對不起吶)，

口味上雞湯煨蔬菜比較出色一點，但在牛排後面上，兩道都顯得失色。

 

Pre dessert:

 

焦糖堅果、紅心芭樂軟糖、芝麻泡芙、覆盆子軟糖、蔓越莓杏仁餅。

口感都很細緻，不過甜度都非常高。 

香柚起司蛋糕+香橙雪酪+青蘋果慕斯

 

下方綠色的是紫蘇葉薄荷醬，

起司蛋糕吃得出淡淡柚香，濃郁卻不膩，我覺得口味很高雅。 

冰淇淋+野莓+焦糖香蕉

 

很中庸的一道甜點，無特別之處呀。

造訪日期: 2015 / 06

∷綺綺飲食紀錄本小評比∷ (滿分為10)

美味程度: 7(牛排溫度不夠的事情，讓我非常介意)

服務態度: 7(大概除了點餐跟上餐，沒特別注意到他有什麼服務)

用餐環境: 9

交通便利: 7(離捷運站約走15分鐘)

再訪機率: 60%

(不能否認，我還是想試試看品管優良情況下，乾式熟成牛排最美好的姿態) 

兩人用餐: 1650*2*1.1=$3630

 

「茹絲葵Ruth's Chris Steak House」

在造訪之前，就決定好要以CP值最高的姿態點餐，做足了功課!

沒辦法呀我是學生吶，Menu第一頁的「茹絲葵套餐」，

從最便宜的$2600到最貴的$4550都太驚人了!

套餐內容包含開胃酒、今日湯或凱薩沙拉、主餐、新鮮時蔬與馬鈴薯、甜點、咖啡或紅茶，

所以這次全部都是採單點，不點套餐。

(以下~是我的點餐計畫)

 

茹絲葵與一般在美國的餐廳用餐一樣，會有專屬的服務人員。

餐前麵包一樣可以無限續

  

，但搭配的奶油比較教父牛排的略為遜色，麵包口感、香氣也不足。

開胃菜，大家最推薦的紐奧良蟹肉糕＄450

   

口味不錯，蟹肉口感也很扎實，沒有稠稠糊糊的漿類混雜其中，

但稍油了些，一人分一球就會有點膩了，

加檸檬雖然可以解膩，卻不比原味來的經典。

(附註:焗菠菜也是熱門的開胃菜，但多數網友的心得都是很膩與菜味很重) 

湯品部份，只點了一碗龍蝦濃湯＄360, 然後請服務人員幫我們分成兩碗

 

(兩個人點一碗就真的足夠摟)

 

奶油馬鈴薯泥$280元，必點，搭配牛排的好朋友!

盤子邊緣露出陣陣油光，奶油真的下足重本，奶香味很濃郁，

整體而言非常綿密好吃，

如果不是靠這道馬鈴薯泥均衡口感，我可能吃不完這裡的肋眼牛排呀。 

主角，肋眼牛肉16oz $1850，

    

服務生會把牛排搬到桌子旁邊進行分食動作。

這次也是點三分熟!

(附註:底下的瓷盤有500度的高溫，所以熟度可以點的比平常吃的更生一些噢)

  

肉汁鎖在肉塊裡面，咬下去可以明顯地感覺到非常多汁，

但是鮮嫩程度跟油花分布比例不成正比阿，

越靠近肋眼的「眼」的部分，越讓我受不了，

一人分食8oz就讓我有點無福消受。

建議要照著服務生推薦的一口牛排一口馬鈴薯泥吃法噢，我是這樣才能完整吃完8oz份量。

香蕉奶油派$350雖然是大部分人來「茹絲葵」必點的餐點，

但心得往往是過於甜膩，焦糖香蕉上再搭上奶油派，

光想就讓我覺得甜度好高，所以直接放棄不點。

壽星所擁有的起司蛋糕，

 

身為很愛許願的少女，

許願到一半蠟燭熄掉，還要趕緊請服務生再度點上，也是沒什麼好奇怪的嘛:)

起司蛋糕也有大的可以單點，

起司部分意外的不太膩，但底下的餅乾部分不夠酥脆。

  

茹絲葵的整體氛圍與服務我很喜歡，

是間能保有悠閒放鬆空間的高檔餐廳，每桌都有點上蠟燭，真的是來吃燭光晚餐的浪漫感。

  

造訪日期:2015/6

∷綺綺飲食紀錄本小評比∷ (滿分為10)

美味程度: 7(牛排油花分布不均勻扣分)

服務態度: 9(服務生會適時的出現與服務)

用餐環境: 10

交通便利: 6

再訪機率: 40%

兩人用餐: $3190

 

相比較的心得:

以牛排本身的美味度而言，我覺得「教父牛排」略勝一籌，

再比較到前菜與湯品的美味度，

「茹絲葵」的餐點，奶油味都非常濃郁，整頓吃下來會覺得非常膩，「教父牛排」依舊略勝。

但如果想以舒適的氛圍享用餐點與慶祝活動，

「茹絲葵」卻是比較佳的選擇。

個人再訪意願，是「教父牛排」高於「茹絲葵」，畢竟我比較看重牛排本身的美味度嘛。

不過，在吃過「維多利亞No.168 Prime」後，

我最最喜歡與最最滿意的就是「維多利亞No.168 Prime」，

就等下次在介紹給大家了!(等我等我!)

 

教父牛排

電話：02-8501-1838

營業時間: 11:30–15:30，17:30–22:30

地址：台北市中山區樂群三路58號

官網: http://dannyssteakhouse.com.tw/lunch.php

 

Ruth's Chris Steak House

住址:台北市松山區民生東路三段135號2樓

電話:02-25458888

官網:http://www.ruthschris.com/

營業時間:11:30-15:00，17:30 - 23:00

(以上為個人心得分享，不涉及任何廣告合作，如需合作請來信heychichidiary@gmail.com)